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今天的佐餐酒--D魔人推薦的釀人九平次。
醃漬小菜--從右到左是micasa內日本薑(第二名的)、台灣薑(第三名的)和醃漬蘿蔔,可惜第一名的薑早就被掃光了,不過第二名的水準就超高,令人更想吃看看第一名。
南瓜泥佐日本百合根的泥與鮭魚卵。
下層的南瓜泥是用日本南瓜，非常香甜、口感非常細緻,好吃到老婆跟師傅請教做法想做給啊噗吃。
胡麻豆腐佐海膽。胡麻豆腐的芝麻香非常濃郁，豆腐上面的醬汁適用八種堅果磨製而成的，堅果的香氣與口感十足。
阿豪師傅結結實實的磨了半個小時,真的百分之百純手工。
比目魚的鰭邊和腹肉的生魚片,Q度跟甜味都無庸置疑地高水準。
明太子拌墨魚腳,跟上次一樣的香濃夠味又不過鹹的明太子跟新鮮的墨魚腳,是一道絕佳的下酒菜,這道謀殺了好幾杯酒。
日本干貝搭配法國白蘆筍和台灣竹筍和日本北海道甜玉米，底下的SAUCE是洋蔥泥,干貝很甜但蔬菜的甜度也絲毫不遜色。
吃了一半的干貝和白蘆筍、竹筍和玉米。
剛蒸出來的鮟康魚肝,入口即化的口感跟醇厚的滋味又殺了幾杯。
日本蝦蛄,肉質緊實又鮮甜。
日本金目鯛,肉質Q是不在話下,重點是油而不膩入口即化。
墨魚佐梅子醬汁與柚子凍,阿鴻師傅刻意把墨魚整隻都給我們吃看看.腳拿去扮明太子,身體則做成這道,酸酸甜甜的很開胃。
春子鯛握壽司。上面放一片白昆布,第一次吃小的血鯛(春子鯛)之前都吃小鯛。
象拔蚌握壽司,超大的日本象拔蚌厚度跟甜味不遜我在日本壽司店吃到的。
白甘肚握壽司。
比目魚鰭邊握壽司。
烤海螺,下酒菜,再乾一杯。
赤貝握壽司。超厚超甜據師傅說連他在日本都沒用過這麼好的赤貝。
牡丹蝦握壽司,又是一個big size的牡丹蝦,熟成的時間恰到好處,不但有甜又還有些Q度,請師傅下次連卵都附給我吃看看。
鮑魚、主廚自製麵麩、小里芋、鵪鶉蛋佐芝豆泥醬。
星聰主廚招待的食不知燻鮭魚。
炸牡丹蝦頭,酒快喝光了啦。
新鮮生蠔佐醋飯,喜歡生蠔的人一會喜歡這道,濃厚的海味跟鮮味而且一點都不會腥。
青花魚握壽司,比普通的toro還好吃。
TORO握壽司。
今日用的日本山葵,台灣能進口的最高級,因為台灣農夫的技術太高明日本怕被偷學走所以最高級不准賣來台灣@@
。
烤日本紅喉,因為已經很夠味所以不需要做一夜乾,油度跟甜味真是一絶,sorry台灣紅喉,日本的真的比較好吃。
白蝦、蝦蛄觸角的肉(一隻蝦蛄才兩個)、海膽、鮭魚卵的散壽司。今天的海膽是北海道的白馬糞海膽,好吃的不得了。
炸物:炸鰈魚和炸小柱與櫻花蝦。
今天的小柱櫻花蝦的炸物阿鴻師傅不滿意，很貼心的為我們重炸一份。
小鯽魚握壽司。
北寄貝握壽司,肉質是少見的厚實香脆。
漬鮪魚握壽司。
鰻魚素麵,京都的素麵又Q又有彈性,很清涼的一品。
蔬菜清湯。清湯是使用三種高級柴魚熬製成的。
甜點:蜂蜜冰淇淋搭配新鮮水蜜桃佐覆盆子醬。蜂蜜是使用台灣製的喔!每年五月是最佳賞味期。冰淇淋裡的蜂蜜味道真棒。
冰淇淋搭配鹹番茄,滋味也是很特別。
餐廳招待我們喝一小杯的特級威士忌。據說這瓶威士忌全球限量400瓶，連喝不懂威士忌的我們都覺得非常好入口。
從瓶底可看出是手工製的玻璃酒瓶喔!!
又是一個愉快的一餐,有美食,美酒,美人(老婆)相伴,也祝jessica母親節快樂!!
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