這次住的四季飯店,有兩間三星級的餐廳,一間是大菜很雷,點新還不錯的龍景軒,另一間就是法國餐廳的caprice
caprice的裝潢大氣而高雅,算是比較現代風的,比較不會給人壓力
鮮榨柳橙汁,點給噗兒喝的,他不喝,最後都變我在喝
從座位往外拍
氣泡的礦泉水
開放式的廚房
小點:蕃茄起士麵包,so so
調味料:海鹽和胡椒
奶油:左邊的是無鹽的、右邊是有鹽的
麵包
caprice的麵包水準連台灣的JR都不如,更別說日本港澳的猴不熊
給噗兒的南瓜湯
前菜:左邊是馬鈴薯泥上面佐魚子醬、中間是馬鈴薯幕斯脆餅、右邊是青蘋果冰沙，底下是蔬菜泥
水準不差但並不讓人印象深刻
噗兒的晚餐:糖醋豬肉(太陽下山了)之後的相片都會偏暗
緬因州的龍蝦搭配當季蔬菜搭配酪梨和番茄的醬汁,火候拿捏的不差,但這種做法我吃過很多次,在其之上的也有,故不十分驚艷
白蘆筍搭配嫩煎鴨肝，鴨肝上面舖的是罌粟籽
白蘆筍很細緻鮮甜,但也沒啥蘆筍味,鴨肝火候恰到好處,罌粟籽的香氣跟口敢跟鴨肝形成很不可思議的搭配
煙薰野生鮭魚搭配牛肝菌和香草泥.個人覺得頗中規中矩
嫩烤豬肋排搭配南瓜花佐燉飯，醬汁是豬排的醬汁,低溫嫩烤的豬肋排顛覆了我對豬肉的印象,也徹底得拯救了caprice在我心中的評價,
如此多汁柔軟的豬肋排,真的太好吃了
紅酒燉和牛肩肉，底部是奶油包心菜派，牛肩上面舖的是紅羅蔔的慕斯，最上面是依片酥炸的包心菜
跟上一道絕頂的豬肋排比,燉和牛肩肉顯得平凡許多
要上另一道主菜
嫩烤法國不列塔尼的龍蝦搭配香草的醬汁，佐馬鈴薯派搭配糖蜜過的茴香
龍蝦十分彈牙美味,不辜負它的高單價,龍蝦熬成的醬汁更是精華的所在
起士刀
整車的起士任你挑(老婆拍的,糊了啦)
噗娘挑的
我挑的
芒果洋梨椰子塔
巧克力洋梨塔
caprice的甜點很一般,沒啥印象
Petite Four:洋梨布丁、覆盆子小塔、焦糖軟糖、檸檬口味的馬卡龍和水果軟糖
caprice的裝潢氣氛服務真的三星水準實至名規,食物也相當有水準,算是噗爹下次再去香港還會去的餐廳
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