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會把上一篇從草稿中挖出來,是因為這次的東京行有到六本木的L'ATELIER de Joel Robuchon,上篇之所以不po,是因為
覺得拍得像鬼照片,加上吃了甚麼也記得七零八落,結果還拿出來騙人氣,真是不好意思,本來這次還是想去惠比壽,但
想到要打領帶就改變了主意。






餐具。整間餐廳的擺設都是以紅和黑色做搭配。



我們坐的位置。



麵包籃, Joel Robuchon的麵包都做得很具水準,六本木這邊還有麵包甜點外賣。



我的前菜:伊比利火腿,以前沒吃過好的所以不知道到底有多好,但真的不錯吃。



噗娘的前菜:海膽與馬鈴薯泥製程的冷前菜,是Robuchon的招牌菜。上面是馬鈴薯泥的cream,中間是jelly,下面是海膽,jelly隔開了馬鈴薯和海膽的味道。



我的前菜:鮑魚、花枝、茄子、蕃茄湯製成的jelly。滋味微酸、微甜很開胃,其中鮑魚軟Q彈牙,而花枝彈性不硬,
茄子最特別的是一開始居然吃出不出來是茄子,沒有茄子特有的味道,口感十分特別,不會軟爛也不會生澀。



鴨肝配無花果和葡萄汁製成的醬,鴨肝三分熟,鴨肝有點筋,但很容易切斷,鴨肝無腥味,入口即化,只剩下濃厚的甜味
令人回味無窮。






秋田的大香菇底下是脆餅,上面搭配松露與芝麻葉。香菇非常香且多汁。



炸田雞腿,搭配大蒜和奶油製成的sauce,也可沾旁邊的巴西里醬一起吃。田雞腿很鮮嫩多汁,雖是炸物但沾醬吃並不會油膩。



田雞腿的近拍。




噗娘的螯蝦、蘆筍、法國菇、羅勒泡泡。





我的橄欖油微煎鯛魚,搭配茄子、蕃茄,鯛魚皮脆,熟度剛好,醬汁和魚十分合拍。




請侍者幫我們挑選搭配主菜的紅酒。




綜合香草和羅勒與法國巴西里醃製成的鴨肉,搭配醋和蜂蜜sauce,與蘑菇cream一起吃,鴨肉非常嫩,味道非常好。搭配醋和蜂蜜製成的sauce有特別去油膩的感受。




和牛、松露和唐辛子辣椒。和牛是沙郎的部位,有和牛的油但也有甜味,廚師的火候讓沙朗有彈性,不會有一般和牛過軟的缺點,松露非常的香味撲鼻。
一問原來是澳洲的松露所以比歐洲的夏松露香。(目前澳洲是冬天)



Sobre: 內含巴西里、檸檬、馬鞭草製成的sobre,底部搭配新鮮藍莓和覆盆子。



噗娘的甜點:洋梨果肉、洋梨果凍、新鮮水蜜桃和蜂蜜冰淇淋。



我的甜點:新鮮水蜜桃和水蜜桃果凍、藍莓冰淇淋,中間還有香檳製成的sobre,入口有爆發的驚喜。包有水蜜桃的冰餡的捲心餅,就像是終極版的孔雀捲心餅,整體吃起來有爆炸感。




噗娘的大吉嶺紅茶。




我的冰茶。



Petite Four: 巧克力脆餅,富濃厚的巧克力香但不甜,微苦。軟糖是orange口味的。

這餐當然是非常滿意,不拘束的用餐氣氛比較適合噗爹,而且六本木這少了商業應酬的喧鬧聲,雖然裝潢沒有麼富麗堂皇,
但價格更可親食物品質也不打折。


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