暴飲暴食不負責任講評

位在世田谷區的福元壽司，是我們這次日本之旅搭電車搭最久的一次。




今天的新鮮魚貨。師傅每天都會把當日進的魚貨，呈現給客人看。連魚貨的產地都有標示出來，非常用心的一位師傅，從這就可以看出師傅對壽司的堅持。



餐具。



福元師傅。整間壽司店只有師傅和另一位助手師傅(年齡和師傅相仿)以及一位可愛漂亮的女服務生。



壽司盤和薑片。薑片的帶微酸的辛辣味令我印象深刻。



靜岡西伊豆的槍烏賊握壽司。 師傅用火槍把切過的烏賊略烤一下，增添壽司的美觀與口感。















鮪魚握壽司。



北海道松前的本鮪。



北海道松前的本鮪握壽司。



千葉縣竹崗的小鰭握壽司。



北海道野付的帆立貝握壽司。







北海道平付的青柳貝握壽司。



鹿兒島的車海老握壽司。



神奈川的真蛸渥壽司。



神奈川的穴子魚握壽司。鹽調味的。



神奈川的穴子魚握壽司，塗上醬料的味道。



北海道戶井的紫海膽。超大顆的。



戶井的紫海膽握壽司。



玉子燒。



味增湯。單純的味道，非常好喝。



本鮪的臉頰肉。



本鮪的鐵火捲。



同桌的日本客人請吃的草莓，日本最頂級的草莓，又大又甜。