暴飲暴食不負責任講評

先前曾看過食評,說不值3星,還說啥女將值1.5顆星,但友人強力推薦,吃過後覺得比小十神田還優質,所以還是自己吃過最準 ps.女將還真的很可愛

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濃湯

沙拉

食不知鮭作的燻鮭魚:無愛

麵包:一般般,但還是電死八成的台灣餐廳的麵包

蟹肉沙拉

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器皿漂亮,女將年輕又美麗,菜色中規中矩

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這間京味很早以前在美味大挑戰中就久聞大名,百聞不如一見,有機會當然要親自嘗試一下,預約幾個月前就滿了,但多打幾次有人退訂就遞補上,因為一個人去怕迷路比預定時間早先到店門口,發現小師傅認真的在打掃洗刷門前的馬路,後來連五十幾歲的二廚也加入洗掃的行列,看得出來是間很重視衛生的店

一進門老闆西健一郎就親自幫我們拉椅子,真的讓我們受寵若驚,這位名人應該是我在日本遇過最平易近人最沒架子的一位

鰻魚飯佐鴨兒芹,米飯濕潤彈牙,鰻魚搭配鴨兒芹的香氣,小小一碗令人意猶未盡

前菜:鮑魚,梭魚乾,柿子佐胡麻醬,松茸,銀杏,馬鈴薯薄片,簡單的擺盤卻有種極簡之美感,每樣小菜都精緻且味道恰到好處,令人胃口大開,會讓人開始期待下一道料理

松葉蟹:這種少量但精緻的作法相當投我之所好,京味已將一隻蟹最精華部分濃縮在這方天地之中,最有肉的腳跟鉗及蟹膏蟹黃讓人一次大快朵頤,比起幸村的間人蟹吃到飽粗曠風格,我個人比較欣賞京味的作法,再好吃的東西過量還是會厭煩

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如果喜歡JR風格又覺得JR價格高不可攀,可以試試這家,價格比JR可親許多,但有時候人多會出菜慢(朋友反應,我則無此遭遇,但在此提醒一下),但一些小細節跟JR還是有差距,跟主廚聊些須賀時期的八卦還是很開心

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全家一起吃飯,來吃小孩最喜歡的pizza跟義大利麵,想說zocca只有pizza,solo只有義大利麵,所以就來這家有麵有pizza,剛好老婆又沒吃過的Primo

墨魚麵:比solo pasta差一點,麵條的彈性,醬汁都沒那麼合胃口

pizza:其實還蠻好吃的但是拿坡里這種軟Q型的pizza我不愛,我小孩更不愛,以後我會避開,但喜歡吃軟Q型的人可以來嘗試一下

鴨胸:溫度偏冷

牛排:味道跟熟度其實都很好但可惜是溫度有點冷了,吃1/3就有點噁心

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前菜:不知所云,吃一口就放棄

洋蔥湯:還不錯

明蝦,感覺以前比較好吃,這次也是過熟了

蟹肉青菜佐柳橙醬:搞得很分子料理,噱頭80分,味道60分合起來有70分

牛肉:因為點的等級沒犇好,吃起來也是還好

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江南style紅透全球,我也來騎個馬就來其實換主廚很久了的鮨小馬

新主廚來自東京米其林三星的神田

照片一堆漏拍或是拍得黑黑的,但直接說感想,第一訪感覺師傅很忙,內外都要顧如千手觀音

熟食在台灣算很有水平跟風格,跟神田最主要的差距在食材沒那麼高級(但餐費就差一倍)

有機會會再訪

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牛排還蠻好吃的,但兩個人吃吃到中途雖有配酒還是感到有點太油,下次可能要點沙拉來配

新甜點主廚的塔類做得很好吃

電腦前一陣子怪怪的,沒法上傳相片,重灌後可傳了,但也忘記菜名,只記得一些重要心得,不過好像也沒差,好像也沒人看

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蝸牛

鴨胸莎拉:兩前菜都soso

洋蔥湯:還不錯

鴨肝:太生

煎魚:算不差

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氣泡礦泉水

豬肉凍,綠竹筍沙拉:豬肉凍普普,沙拉有加一點松露油還不錯

奶油

法國麵包:還不錯

海鮮蒸蛋:蒸蛋頗濃郁

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一個人吃野壽司,六點一到就進門,全店就我一個客人

很快就決定吃全握壽司

小菜:尚可

墨魚握:觀察師傅劃了約三十幾刀,墨魚變得柔軟不黏牙

比目魚夾紫蘇握:魚片得超薄,仔細品嘗比目魚彈性有餘,甜味不足

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