• Aug 01 Sun 2010 23:02
  • 置頂 高玉

 

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 喜歡的餐廳太重覆的也是會膩,這次就跟宅爸一起來吃高玉,大老闆級的都推薦ken桑,可惜噗爹只是個小老百姓,還是指定天本師傅為我們服務,先前高玉已經吃過兩次覺得品質不差但印象實在不深不特別驚豔,這次換個師傅看看

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 芝麻涼粉:不太喜歡醬汁的味道

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 再看!再看就把你給吃掉

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 山葵

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 比目魚鰭邊肉:魚肉本身非常的脆而有嚼勁,彈性十足,咀嚼之後,有股高雅的甜味,不同魚山花比目魚多採昆布漬,高玉的鰭邊肉走的是直來直往正攻法,直接吃原味讓客官一窺比目魚的原始面目

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 本鮪的中腹:好料接踵而至,比目魚之後就上了鮪魚中腹,雖然是冷凍的鮪魚,但酸中帶甜的好滋味依舊勢凌駕在一般蓄養過度催肥的鮪魚之上,油而不膩正是絕佳形容詞,一般情況噗爹吃兩塊就反胃了,但這兩片中腹實在讓噗爹意猶未盡

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 滷水章魚

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 口味滷得甜甜鹹鹹,火候適中,可以佐底下的椒鹽一起食用

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 竹筴魚:不會過度的肥膩,發光魚特酥的氣味搭配薑醬油不會覺得過腥

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 平政魚:上面的是柚子辣椒,不是一般的柚子胡椒,還真的微有辣椒味,魚肉肉質頗緊實

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 烤喜知次:很多高級日料都會出的烤喜知次,不比其他店差,也沒比較好,好吃但沒有甚麼特殊之處

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 昆布蒸鮑魚:鮑魚本身彈性十足,但又不會過硬,鮑魚蒸得味道十分入味有昆布的香氣,又具鮑魚的鮮味,算是今天熟食的NO1

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 炸龍膽石斑雪花煮:龍膽石斑裹粉炸後,用蘿蔔泥跟醬油略煮過,再灑上切細的蔥花,可惜石斑切得厚薄不一,吃起來有些塊已經過熟而顯得乾澀

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 漬鮪魚握壽司:宅爸說是高玉的拿手菜,噗爹也覺得不差,但私心以為野壽司的略勝一籌

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 九州紫海膽軍艦:紫海膽裝在盒子裡時,好醜好小顆,但做成軍艦則馬上氣勢不凡!紫海膽入口後一開始海膽味不會像赤海膽好像海浪似地洶湧澎湃而來,別有一種細膩的滋味,不會過度強烈卻鮮明的在味蕾上留下烙印

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 醋漬青花魚握壽司:微酸但比一般的醋漬青花還要再甜一點,包的昆布也是屬於偏甜一族,魚肉不會過肥

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 鮭魚卵小蓋飯:you know,就是個鮭魚卵+飯,鮭魚卵不好也不壞

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 烏賊握壽司:當場整隻烏賊現場切割,新鮮度不在話下,但烏賊壽司漂亮之餘,沒有優於其他店之處則是美中不足

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 星鰻握壽司:星鰻加熱得不錯,不會像很多壽司店加熱時一般烤得七零八落看起來食慾低落,高玉的外觀十分完整漂亮,可惜的是醬汁比較稀,滋味有點略嫌單薄

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赤味增湯:裡面很多菇類

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 芝麻冰淇淋

 

高玉生食水準比熟食好,食材水準不差,但熟食中規中矩無驚艷之處,價格不低但也不會像有些店一樣獅子大開口,服務不錯但客人多時出菜很緩慢

 

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thomas1107 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • uppu
  • 越照越清楚了ㄟ,看起來還不賴。
  • 可能是慢慢用習慣定焦鏡

    thomas1107 於 2010/08/01 00:22 回覆

  • ㄏㄏㄏ
  • 好真實的照片,看起來很舒服,用來寫食記也很有說服力
  • 多謝誇獎,我會更加油

    thomas1107 於 2010/08/02 12:23 回覆

  • LILY
  • 熟食比較喜歡那一家呢?,micasa不算哦,不在了
  • 目前的山花熟食算不錯
    但變化度無法像噗爹先前吃micasa
    一個月去吃兩次次次都有八九成新菜色
    加上價格很不穩定,差不多的菜色噗爹吃過3500也吃過4800
    感覺不是太好

    thomas1107 於 2010/08/03 01:11 回覆

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