跟親愛的老婆一起每周聚餐,這次選擇的是前幾次吃感覺都不錯的魚道生
魚貨,這是三分之一
國光魚:肉質略脆略軟,甜味不十分明顯,就我個人篇好算是樣樣都80分但沒一科90分
生蠔
白甘
前菜:鮑魚,明蝦,蓴菜
黑甘
金目鯛
水章魚的腳跟吸盤
燙過的象拔蚌
翻面
螺
干貝
吸盤
小菜
鮪魚中腹
烤金目鯛的頭
因為盜竊公文,依大清律例處挖眼之刑
哇靠!還大小眼ㄟ
小九孔,師傅自己都承認他殘害幼苗!
煎鴨肝牛肉佐松露醬汁:火候在精確些會更好,鴨肝有筋也算是個缺點
透抽的耳朵
花枝握
紅喉握
牡丹蝦握
花:不能吃
海膽握
北寄貝握
煮車蝦握
小鯽握
野生文蛤湯:清淡卻又有濃厚的鮮味
星鰻握:不夠熱,小失敗
沙丁握
我問濟安師傅,我說你們熟食好像新都里ㄟ,濟安師說:對阿,先前的料理長目前在內場服務,自承目前生食風格是沿襲野壽司
熟食則有新都里的影子,看來我前兩篇沒有唬爛
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