• May 20 Thu 2010 23:46
  • 置頂 山花

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 micasa關了後山花變成目前的首選.一個人中午獨自用餐

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 招待的小菜

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 招待的花枝翅,Q脆好吃,沾不沾醬油都各有風味

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生魚片:活牡丹蝦,活殺花枝,小隻日本本鮪

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 活牡丹蝦脆,主要是吃口感,花枝搭配薑末,Q脆中帶點甜味,北海道小本鮪,油而不膩,沒有一般市售鮪魚的怪味

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紅甘肚握壽司,很久沒有吃過口感這麼好的紅甘肚了,不像一般軟趴趴油膩膩的味道,而是咬起來鮮脆嘗起來滋味自然香甜

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油鰈鰭邊握:微炙得恰到好處,不會有油臭味,算是近期吃到最好的炙鰈魚鰭邊握

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星鰻苗:QQ滑滑加上薑末頗為清爽

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烤牡丹蝦頭

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漬北海道本尾赤身:清爽中帶一絲微酸,我喜歡

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 紅喉握佐柚仔胡椒

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 螢烏賊山椒煮,小公魚,煮玉米包鱈魚漿,小鮑魚,小黃瓜佐納豆,松風煮.蓴菜,小蝦夷法螺,安康魚肝豆腐,擺盤美滋味更是不在話下,

師傅的用心盡在其中

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 微燙過的鮑魚生魚片

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金目鯛握壽司

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 微炙北海道本鮪握

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 白昆布醋漬青花魚握

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北海道本鮪魚塔塔:清爽不油膩,不會有吃牛肉塔塔反胃的感覺

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烤安康魚肝:今天魚肝品質不錯,沒有甚麼雜味

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鮑魚天婦羅:好吃到連隔壁熟客都跟阿田師抗議說他怎麼沒有,指定下次要吃這道

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 阿田師跑去煮楊梅了,板前小朱師傅問我還要吃甚麼,我說我想吃煮物,小朱師傅怕我無聊,再請我吃點花枝翅

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 明蝦黃金煮,Q脆的明蝦包裹蛋汁去做的煮物

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 明蝦口感很脆,很田雖然微嫌煮過頭了但瑕不掩瑜,小芋頭吃起來綿密,甜味香味也足夠,麩也很入味

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 閒聊之中,知道阿田師又做童子軍,進了很多八角魚,小朱師傅問我要不要也烤一隻試看看

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 八角魚:烤後野味十足,油度也很充分,但有一股很重的氣味,魚皮很硬是不能吃的歐

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魚湯

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甜點

好久沒吃日料這麼滿足了!!

山花我真的搞不懂你阿!!!!

  

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暴飲暴食不負責任講評

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  • ㄑㄑㄑ
  • 拍的好漂亮 是格主拍的嗎?
  • 是啊

    thomas1107 於 2010/05/24 18:55 回覆