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請辛苦的媽媽跟老婆來JR提前慶祝母親節
忘了帶相機就用老婆的iphone拍,其實今天的JR是我十餘訪中最滿意的一次,但拍成這樣...
唉...下次我會改進
麵包籃
起士鴨肝幕斯:寫很多次了,JR水準頗穩定
OSCIETRE 魚子醬佐白花菜鮮奶油,魚子醬海膽佐著高湯凍,搭上味道恰到好處的鮮奶油
清爽中倒著濃濃的海味,卻又不會過分的厚重,個中的分寸掌握得爐火純青
滿滿的海膽跟魚子醬
鮪魚TARTARE搭配甜椒與嫩煎鵪鶉蛋,鮪魚tartare不會像牛肉tartare為了去腥加入那麼多調味料,
顯得更清爽更吃得出原味
白蘆筍佐St-Daniele義式火腿,白蘆筍鮮嫩多汁不在話下,ST-Daniele義士火腿單吃略鹹,
但搭配白蘆筍一起食用,就彌補了白蘆筍鮮嫩但過於清淡的缺點,但真正精華卻在醬汁之中,
濃郁香醇的起士味搭配種種香菜香料,讓噗爹用麵包嗑光整盤的醬汁
板煎黃魚搭配朝鮮薊:這道黃魚別看噗爹拍成這個德行,其實真的泰好吃太美妙了,火候
拿捏得完美無缺,真的令噗爹吃完了三天還在懷念黃魚的滋味,上次有讓噗爹如此驚豔的
感受,只有在三訪龍吟的烤紅喉才有這般美妙
嫩煎羊脊肉佐櫛瓜花,羊脊富含油脂,自然是羊味十足,但JR火候一向是如此精準,鮮嫩多汁
不在話下,比在香港二星級Petrus吃的羊排好吃多了
後腹肉牛排搭配蘆筍羊肚菌:富含嚼勁的牛腹肉牛排,卻不會過硬,搭配上紹興酒醬汁,
真是非常其妙卻協調的搭配
馬斯卡彭起士冰淇林
香草舒芙蕾與冰淇淋:廢話不多說,目前吃過台北第一舒芙蕾
餐後熱茶--伯爵茶搭配芒果馬卡龍
熱拿鐵
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