珀翠 (19).JPG  珀翠.JPG

從座位看出去的View

珀翠 (1).JPG

應該是有樂器演奏,但當天並沒有機會聆聽到優美的音樂

珀翠 (2).JPG

各種不同味道的鹽

珀翠 (3).JPG

前菜:薄餅夾起士,薄餅很酥脆

珀翠 (5).JPG

 

珀翠 (6).JPG

三種不同的奶油:左邊的是加海苔的奶油、中間是無鹽奶油、右邊是有鹽奶油

珀翠 (8).JPG

麵包,種類滿多的,但都不特別好吃

珀翠(10).JPG 

噗兒的晚餐:蕃茄野菇義大利麵  

珀翠 (13).JPG

前菜:小牛肉骨髓搭配松露和蔬菜(洋蔥、紅蘿蔔和生菜)、青蔥風味的油醋

搭配的酒是:Sylvaner Grand Cru Zotzenberg, Domaine Lucas & Andre Rieffel 2006

這道很優質,小牛骨髓入口及化馬上感覺濃縮的精華釋放在嘴巴之中,旁邊的沙拉很清爽 

 珀翠 (14).JPG

噗娘選的麵包:豬油麵包和罌粟籽薄餅

 珀翠 (15).JPG

Nettle根製程的Cream搭配水煮有機蛋:蛋沒戳破前很清爽,蛋破了後則顯得濃郁許多

 珀翠 (17).JPG

薑汁煮文蛤搭配磨菇和芥菜泥,這種貝類其實跟台灣的文蛤不一樣,充滿了海味,十分的鮮美

搭配的酒是:Gala 3, Luigi Bosca, Mendoza, Argentina 2006

 珀翠 (18).JPG

慢火煮魚菲力佐檸檬奶油醬汁,搭配綠蘆筍和魚子醬,算中等之作

 珀翠 (20).JPG

烤鴨肝,外圍包裹海苔,搭配酥脆的海苔脆餅,看照片不知道其實超大塊的,比iphone還大,火候算是還可以,但鴨肝配海苔

不太喜歡這種搭配方式

珀翠 (19).JPG 

海苔脆餅和醋

搭配的酒是:Nin de Going, Les vins de Roisin, Roisin, Belgium 2002

 珀翠 (21).JPG

烤鵪鶉佐特製的黑大蒜和橄欖油醬汁(black garlic and olive condiment)搭配特製馬鈴薯泥

搭配的酒是:Chinon Clos de l'Olive, Domaine Couly Dutheil, Loire Valley, France 1989

普普

 珀翠 (23).JPG

另外單點一份烤羊排,醬汁是用羊肉熬製的

 珀翠 (24).JPG

普普

 珀翠 (25).JPG

甜點:削成細絲的Ossau-Iraty Cheeze搭配洋梨和微辣口味的果凍

 珀翠 (26).JPG

甜點:橘子口味的毆培拉

 珀翠 (27).JPG

 

珀翠 (28).JPG

清口腔的橘子冰沙

 珀翠 (30).JPG

甜點:玫瑰馬卡龍和巧克力餅

珀翠 (31).JPG 

巧克力糖球

整頓飯開高走低,服務制式化

創作者介紹
創作者 thomas1107 的頭像
thomas1107

暴飲暴食不負責任講評

thomas1107 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Jupiter
  • 哇...這家菜色看起來頗糟,沒有兩星的架勢,原本7月底有考慮這家,看來...
  • 很多時候餐廳不試都不知道好壞
    caprise好多了,服務遠勝,菜也好上一些

    thomas1107 於 2010/05/19 20:04 回覆

  • Jupiter
  • 不知HK還有哪些法餐比較推薦的,Caprice,Amber and Pierre已試過,不想吃L'Atelier de JR...
  • ㄏㄏㄏ
    那你還比我多吃一家pierreㄟ
    其實我不會很刻意去香港吃法餐
    是眾多中國菜之間的點綴

    thomas1107 於 2010/05/19 20:26 回覆

  • Jupiter
  • Haha...HK是最近可以吃到像樣法餐的地方啊,有時很讒的時候...
  • 聽說曼谷的法餐水準也不錯
    但最近真的是...

    thomas1107 於 2010/05/19 20:35 回覆

  • Jupiter
  • 曼谷的距離就跟日本差不多了,可是水準應該有差,不過價錢也有差,haha...
  • 沒錯

    thomas1107 於 2010/05/20 00:14 回覆