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 這次住的四季飯店,有兩間三星級的餐廳,一間是大菜很雷,點新還不錯的龍景軒,另一間就是法國餐廳的caprice

 

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caprice的裝潢大氣而高雅,算是比較現代風的,比較不會給人壓力

 

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鮮榨柳橙汁,點給噗兒喝的,他不喝,最後都變我在喝

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從座位往外拍

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氣泡的礦泉水

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開放式的廚房

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小點:蕃茄起士麵包,so so

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調味料:海鹽和胡椒

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奶油:左邊的是無鹽的、右邊是有鹽的

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麵包

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 caprice的麵包水準連台灣的JR都不如,更別說日本港澳的猴不熊

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給噗兒的南瓜湯

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前菜:左邊是馬鈴薯泥上面佐魚子醬、中間是馬鈴薯幕斯脆餅、右邊是青蘋果冰沙,底下是蔬菜泥

水準不差但並不讓人印象深刻

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噗兒的晚餐:糖醋豬肉(太陽下山了)之後的相片都會偏暗

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緬因州的龍蝦搭配當季蔬菜搭配酪梨和番茄的醬汁,火候拿捏的不差,但這種做法我吃過很多次,在其之上的也有,故不十分驚艷 

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白蘆筍搭配嫩煎鴨肝,鴨肝上面舖的是罌粟籽

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 白蘆筍很細緻鮮甜,但也沒啥蘆筍味,鴨肝火候恰到好處,罌粟籽的香氣跟口敢跟鴨肝形成很不可思議的搭配

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煙薰野生鮭魚搭配牛肝菌和香草泥.個人覺得頗中規中矩

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嫩烤豬肋排搭配南瓜花佐燉飯,醬汁是豬排的醬汁,低溫嫩烤的豬肋排顛覆了我對豬肉的印象,也徹底得拯救了caprice在我心中的評價,

如此多汁柔軟的豬肋排,真的太好吃了

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紅酒燉和牛肩肉,底部是奶油包心菜派,牛肩上面舖的是紅羅蔔的慕斯,最上面是依片酥炸的包心菜

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 跟上一道絕頂的豬肋排比,燉和牛肩肉顯得平凡許多

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要上另一道主菜

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嫩烤法國不列塔尼的龍蝦搭配香草的醬汁,佐馬鈴薯派搭配糖蜜過的茴香

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龍蝦十分彈牙美味,不辜負它的高單價,龍蝦熬成的醬汁更是精華的所在

 

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起士刀

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整車的起士任你挑(老婆拍的,糊了啦)

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噗娘挑的

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我挑的

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芒果洋梨椰子塔

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巧克力洋梨塔

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caprice的甜點很一般,沒啥印象

 

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Petite Four:洋梨布丁、覆盆子小塔、焦糖軟糖、檸檬口味的馬卡龍和水果軟糖

caprice的裝潢氣氛服務真的三星水準實至名規,食物也相當有水準,算是噗爹下次再去香港還會去的餐廳

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    thomas1107 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()